Rainbow Cake z Rainbow Dash

Pierwszy tort robiony na zamówienie - urodziny Patrycji. Miała być tęcza, miał być kucyk. Jako mama Gabrysi dobrze znam kucyki, więc wiedziałam, że Rainbow Dash będzie najbardziej tęczowym kucykiem. 

Tęczowy tort (przepis zapożyczony z bloga "Moje wypieki")

Składniki na ciasto (6 blatów):

·         226 g masła

·         220 g cukru

·         5 białek

·         Aromat waniliowy

·         375 g mąki pszennej

·         4 łyżeczki proszku do pieczenia

·         pół łyżeczki soli

·         355 g mleka

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać.

Masło umieścić w misie miksera i zmiksować na gładką, puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wbijać białka, jedno po drugim i miksować. Dodać ekstrakt i zmiksować.

Do zmiksowanej masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.

Ciasto zważyć, otrzymany wynik podzielić na 6. Każdą część ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwników: fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Wymieszać dokładnie z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy. 

Ciasto przełożyć do 6 foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych) o średnicy 21 cm (do 23 cm) i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC, do tzw. suchego patyczka. Można również piec po jednym blacie, w jednej tortownicy. Jest to jednak szalenie czasochłonne.

Krem z bitej śmietany i mascarpone:

·         900 ml śmietany kremówki (36%)

·         250 g serka mascarpone

·         kilka łyżek cukru pudru, do smaku

·         ekstrakt waniliowy lub cytrynowy

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder i ekstrakt. Dodać serek mascarpone i wymieszać.

-----------------------------

Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem:

blat fioletowy położyć na paterze i posmarować kremem,

następnie to samo uczynić z niebieskim, zielonym, żółtym, pomarańczowym, czerwonym,

wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.

Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.

W tym czasie, należy przygotować lukier plastyczny. W tym celu należy rozpuścić 3 łyżeczki żelatyny w 70 ml wody, dodać 100 g glukozy i 2 łyżeczki masła i rozpuścić na malutkim ogniu (uwaga, żeby się nie zagotowało). Kiedy papka trochę wystygnie, dodajemy 800 g cukru pudru. I wyrabiamy, wyrabiamy, wyrabiamy J Proponuję zrobić to w misce, mniej bałaganu…

Następnie lukier zabarwiłam na kilka kolorów, potrzebnych do dekoracji czyli żółty, niebieski, czerwony, fioletowy, pomarańczowy i zielony.

Rozwałkowałam lukier, i nałożyłam go na tort, wcześniej posmarowany kremem maślanym (miks masła, cukru pudru oraz żółtek) – krem jest niezbędny, ponieważ lukier inaczej nie przyklei się do tortu. Ten śmietanowy, którym przekłada się blaty, nie nadaje się do utrzymania lukru!

Pozostałe kawałku lukru wycięłam nożykiem i ułożyłam na torcie (smarując wcześniej pędzelkiem umoczonym w wodzie)